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Bogoshorts

Boletín / 7 de diciembre de 2017

#15BOGOSHORTS une la gastronomía con el cortometraje

El Bogotá Short Film Festival / Festival de Cortos de Bogotá – BOGOSHORTS regresa con una nueva edición de BOGOSHORTS degusta, un evento gastronómico que reúne a cinco chefs colombianos para que crear tres deliciosos platos inspirados en cuatro cortometrajes de la Selección Oficial del festival. Asímismo, en el Picnic Nocturno un grupo de aprendices de la formación Técnico en Cocina del Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA replican la experiencia de los chefs de BOGOSHORTS degusta, traduciendo en atractivos pasabocas la esencia de cuatro cortometrajes de la selección del festival, y plasmando a la vez el carácter de diferentes países europeos.

Esteticas
BOGOSHORTS degusta es un evento que llega a su tercera edición y cuenta con un grupo de chefs colombianos de diferentes y reconocidos restaurantes de Bogotá que se enfrentaron al desafío de transformar en deliciosos platos cuatro cortometrajes de la Selección Oficial del festival. Cada chef escoge a ciegas uno de los cortos y tiene una semana para crear su mejor interpretación gastronómica de esta pieza audiovisual. El resultado es un menú de degustación sorpresa; cuatro entradas, tres platos fuertes y un postre con maridaje de vinos y cocteles que los comensales disfrutarán después de la proyección de los cortos.

El evento se lleva a cabo en el restaurante Salvo Patria el cual está ubicado en en el barrio Chapinero Alto y recorre con su carta sabores del mundo usando ingredientes locales, permitiendo así darle espacio a un menú de almuerzo y platos especiales que están ligados a los productos de temporada, acompañados por una oferta de café como ninguna otra.

Lunes 11 de diciembre - 8:00 pm
Entrada con reservación
Reservas aquí
Precio: $170.000

Conozca a los chefs

Alejandro Gutiérrez Alejandro Gutiérrez

Comenzó su carrera hace más de 10 años en el restaurante Donostia de Bogotá, de la mano de Tomás Rueda. Trabajó en cocinas de Nueva York y Lima, antes de regresar como chef ejecutivo de los restaurantes Tábula y Donostia. Actualmente es Chef y propietario del restaurante Salvo Patria en Bogotá, en el que explora con ingredientes y proveedores locales, elaborando una cocina simple, utilizando técnicas tradicionales con las que se procura resaltar y darle importancia al producto.


Juan Manuel Ortiz Juan Manuel Ortiz

Al finalizar sus estudios de negocios en Melbourne, Australia, incursionó en la gastronomía haciendo pasantías en un reconocido restaurante francés de esta ciudad, al mismo tiempo que estudiaba para convertirse en cocinero profesional. Su pasión por el café hizo que se entrenara como barista. A su regreso a Colombia en el año 2011, abrió el restaurante Salvo Patria en el cual se desempeña como jefe de servicio y director del programa de café y bar.


Iván Cadena Iván Cadena

Cocinero empírico que inició su recorrido por el mundo gastronómico profesional desde el año 2002. Trabajó en la cocina de Astrid y Gastón, donde adquirió gran experiencia y luego hizo un recorrido por el Perú aprendiendo sobre sus diversas cocinas. Allí tuvo la oportunidad de perfeccionar su técnica y adquirir un amplio conocimiento en pescados, mariscos y productos latinoamericanos. En la actualidad su cocina se caracteriza por su creatividad y fusión de sabores, incluyendo dentro de sus platos ingredientes criollos y productos locales. Es decir, una cocina de autor colombiana que se desarrolla en los fogones de su restaurante Mesa Franca.

Marcela Arango y Camilo Ramírez Marcela Arango y Camilo Ramírez

Se conocieron en el restaurante de cocina de vanguardia catalana Cadaques de Bogotá en el 2006, para luego independizarse y cocinar para eventos y catering con su empresa OCA Diseño Culinario. Son los Jefes de cocina y propietarios del Restaurante El ciervo y el oso en Bogotá desde el 2012. Su carta está diseñada para que amantes de las carnes y de los vegetales se sienten en la misma mesa a compartir recetas inspiradas en productos locales y cocina colombiana tradicional y contemporánea. Actualmente, se preparan para tener un bebé.


Juan David García Juan David García

Cocinero profesional bogotano, chef del restaurante Primitivo, donde hacen una cocina global con ingredientes locales, enfocados en el uso de productos responsables y sostenibles. Ha trabajado en Nueva York y Buenos Aires y es consultor para restaurantes.


Sebastián Hernández Sebastián Hernández - Director BOGOSHORTS degusta

Editor principal y socio cofundador de la postproductora Postbros. Ha ganado dos veces el premio Macondo a mejor montaje de la Academia Colombiana de Cine, por las películas La sangre y la lluvia y El Páramo. Recientemente terminó de editar Guerras ajenas, el primer documental de HBO realizado en Colombia, ExPatriada de Conor Allyn, Bad Lucky Goat de Samir Oliveros y Carteristas del británico Peter Webber. Actualmente se encuentra editando un documental sobre Andrés Caicedo dirigido por Jorge Navas.

BOGOSHORTS degusta: Picnic Nocturno - Corto Europeo


Por segunda ocasión, un grupo de aprendices de la formación Técnico en Cocina del Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA - replican la experiencia de los chefs de BOGOSHORTS degusta, traduciendo en deliciosos pasabocas la esencia de cuatro cortometrajes de la selección del festival, y plasmando a la vez el carácter de diferentes países europeos. Los asistentes pueden disfrutar, en la antigua casa del Instituto Goethe, de un picnic sazonado por el talento de los cocineros y el sabor del cortometraje.

Para este año el grupo de chefs lo conforman Pedro León Heidy Abril, Juan Camilo Perdomo y Nicole Delgado.

Lunes 11 de diciembre 5:00 pm
Entrada con invitación

DESCARGUE AQUÍ: AFICHE   |   PROGRAMACIÓN   |   CATÁLOGO

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